“秀公益”就是以關(guān)愛弱勢群體，關(guān)注人類生存發(fā)展，推動社會進(jìn)步為出發(fā)點，借助各種公益營銷手段，包括提供有形的財物、無形的勞務(wù)，或為社會做有意義的貢獻(xiàn)等形式，與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，在產(chǎn)生社會公益效應(yīng)的同時，使消費(fèi)者對餐廳的產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生偏好，從而提高品牌知名度和美譽(yù)度的營銷行為。

 

作為社會的重要組成部分，餐企在獲取商業(yè)利潤的同時，也需承擔(dān)一定的回饋社會的責(zé)任。而做公益是餐飲企業(yè)回饋社會的重要手段，也是公認(rèn)的最能被用戶、社會所接受的營銷方式。

 

畢竟，以“愛”之名行公益，能喚起廣大消費(fèi)者的同情心和正義感，即便過程中摻雜一些“商業(yè)炒作”的味道，但在“公益”這件外衣的遮掩下，一切都變得可以諒解。于是，不難理解為什么各類餐飲品牌，無論大小，如肯德基、劉一手心火鍋等都熱衷于“秀公益”這件事情了。

 

【案例】

 

羅莎比薩店用1美元支撐起“比薩傳遞計劃”

 

美國費(fèi)城有一家遠(yuǎn)近馳名的比薩店——羅莎比薩店。店主沃特曼很有愛心，他希望能盡一己之力幫助有需要的人，所以他總是將自己店里的比薩“捐”出一部分給流浪漢或者囊中羞澀的人們。同時，他也希望能有更多的人與其共同參與到這項愛心公益活動中，也為解決店里因常年“捐贈”而導(dǎo)致的虧損問題。于是，一項“比薩傳遞計劃”應(yīng)運(yùn)而生，也因為這項公益活動，“羅莎比薩店”成為費(fèi)城的名店。

 

 

 

2014年，羅莎比薩店首次推出公益活動“比薩傳遞計劃”，公益計劃的具體內(nèi)容為：來到羅莎比薩店消費(fèi)的顧客可以多花1美元，為有需要的人預(yù)留一塊比薩。另外，店主還將每塊愛心比薩的“來歷”寫在便利貼上，并貼在店面墻上，等到有人來領(lǐng)取，再補(bǔ)上它的“去處”。這樣，一塊比薩就完成了“愛心旅行”，也讓公益計劃變得更加透明，讓消費(fèi)者們都能相信并參與到公益活動中來。

 

 

 

羅莎比薩店的義舉被一傳十、十傳百后，越來越多的人跑到店里稱要為無家可歸者提供幫助。事實上，1美元根本不足以購買一塊比薩，比薩店的生意不但沒有因慷慨解囊而日漸虧空，反而顧客盈門。2017年1月，沃特曼還登上了美國著名脫口秀“艾倫秀”。節(jié)目播出后，比薩店又獲得某愛心人士1萬美元的贊助，專為流浪漢提供免費(fèi)比薩。

 

依靠高客流量所帶來的基礎(chǔ)利潤，羅莎比薩店不僅避免了愛心公益行為易出現(xiàn)的虧損困境，在這場愛心公益活動的助力下實現(xiàn)了更高的盈利，還為比薩店烙下了“愛心的印記”，提升了品牌的知名度與美譽(yù)度。

 

劉一手心火鍋專聘“天使服務(wù)員”助力聾啞人就業(yè)

 

“捐贈”是公益活動中最常見的形式之一，但古語有云“授人以魚不如授人以漁”。面對那些需要幫助的弱勢群體，除捐贈財物外，給予他們良好的就業(yè)機(jī)會與平臺，同樣不失為一種實行公益的好方法，劉一手心火鍋創(chuàng)始人劉松從建立品牌之初就充分意識到了這一點。

 

 

 

2012年，劉松創(chuàng)建了助殘餐飲品牌——“劉一手心火鍋”，旨在幫助殘障人士擺脫困境，扶殘創(chuàng)業(yè)。開業(yè)至今，該店一直對外宣稱將專門聘請聾啞人士為服務(wù)員，并為其提供技能培訓(xùn)與就業(yè)安排。

 

在劉一手心火鍋店里，每張桌子上都安裝了感應(yīng)呼叫器，用餐顧客如有服務(wù)需求，通過按動感應(yīng)器，便可通知店里佩帶感應(yīng)手表的“天使”服務(wù)員前來服務(wù)。此外，顧客還可以選擇舉起桌子上的愛心牌（如下圖所示），呼叫經(jīng)過的服務(wù)員。在服務(wù)過程中，“天使”服務(wù)員們會使用隨身攜帶的筆和本子與顧客實現(xiàn)溝通。

 

 

 

眾所周知，火鍋相對其他餐飲業(yè)態(tài)，下單、服務(wù)流程相對簡化，更符合聾啞人士能力范圍，也降低了服務(wù)出錯率，減少了與顧客可能出現(xiàn)的摩擦。

 

據(jù)劉一手心火鍋店長介紹，“天使”服務(wù)員們的工作熱情極高，相對普通服務(wù)員，他們的團(tuán)隊凝聚力更強(qiáng)，對工作更加積極主動，也更渴望被認(rèn)可，因此服務(wù)質(zhì)量也隨之提升。

 

這一新型的公益形式一經(jīng)推出，便受到了不少消費(fèi)者的認(rèn)可和支持，相關(guān)媒體也對此義舉進(jìn)行了大幅報道，劉一手心火鍋的知名度與美譽(yù)度也迅速得到提升。劉一手心火鍋僅用兩年的時間，便在全國開設(shè)了數(shù)十家門店，遍布北京、上海、重慶、深圳、新疆、合肥等地，擁有近千名聾啞員工。