（1）每日晨會(huì)：根據(jù)舉辦晨會(huì)，使各業(yè)務(wù)經(jīng)理掌握當(dāng)日業(yè)務(wù)接待的重要信息；經(jīng)理根據(jù)晨會(huì)點(diǎn)評(píng)服務(wù)水平；最終分配當(dāng)日的重要工作。

會(huì)議主題如下所示：

①大堂副理、質(zhì)檢部門通告客人投訴和日常質(zhì)量檢驗(yàn)；

②廳面通告昨日顧客狀況和當(dāng)日顧客狀況；

③營(yíng)銷部、餐飲部通告當(dāng)日關(guān)鍵招待主題活動(dòng)和重要會(huì)議、關(guān)鍵宴席狀況；

③查驗(yàn)前一天晨會(huì)布局的任務(wù)完成情況；

④分配當(dāng)日的工作目標(biāo)。

召開會(huì)議方式：

①按時(shí)召開會(huì)議，遲到者給予懲罰。晨會(huì)時(shí)長(zhǎng)最好各業(yè)務(wù)經(jīng)理工作三十分鐘，讓業(yè)務(wù)經(jīng)理工作后掌握解決，分配部門工作時(shí)長(zhǎng)；

②大會(huì)時(shí)間控制在20min前后，一般不超過(guò)三十分鐘。這就規(guī)定會(huì)議主題分配緊密，不必在大會(huì)上說(shuō)十分見的難題。某些單位的事兒，早晨大會(huì)后某些探討。這并不會(huì)占有每個(gè)人的時(shí)長(zhǎng)；

③一定要了解前一天分配的工作完成情況，這是一種檢查工作的方式。要是某一單位并沒有達(dá)到目標(biāo)，就需要問(wèn)為什么各業(yè)務(wù)經(jīng)理都是有工作壓力；

④節(jié)目主持人應(yīng)判決產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或得出確立建議。

（2）會(huì)議和一周工作中命令：

①酒店辦公室大會(huì)。除開回望這周的運(yùn)行和分配下星期的工作中外，本次會(huì)議有時(shí)候還會(huì)繼續(xù)開展專題講座，科學(xué)研究一些獨(dú)特難題，科學(xué)研究企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢(shì)的整體規(guī)劃，這周各部門遞交經(jīng)理科學(xué)研究回應(yīng)，及其酒店餐廳高端行政后勤考慮到的難題。辦公室會(huì)議一般控制在一個(gè)半小時(shí)。辦公廳主任應(yīng)搞好會(huì)議紀(jì)要和會(huì)議記錄的歸整工作中，并把整理好的會(huì)議紀(jì)要遞交經(jīng)理或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)審批，便于經(jīng)理或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)提前準(zhǔn)備下星期工作中命令的具體內(nèi)容。

②一周的工作中命令大會(huì)。一般定為每星期一上午舉辦。各部門負(fù)責(zé)人參加，經(jīng)理組織。經(jīng)理沒有在時(shí)，由運(yùn)營(yíng)總監(jiān)組織。行政秘書搞好紀(jì)錄，會(huì)議后發(fā)送給各部門。本次會(huì)議包含下列這幾個(gè)層面：

A.財(cái)務(wù)經(jīng)理（或財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人）報(bào)告分析了上星期酒店的會(huì)計(jì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，并與上星期和上一季度同時(shí)期進(jìn)行了較為。

B.大堂副理、質(zhì)檢部門各自通告上星期客人投訴和上周客戶滿意度剖析，特別是每星期投訴量剖析。

C.廳面通告上星期顧客狀況（包含入住率、平均房?jī)r(jià)、精英團(tuán)隊(duì)與個(gè)人客戶占比、客戶來(lái)源構(gòu)造等）和這周顧客狀況預(yù)測(cè)分析氣象預(yù)報(bào)。

D.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和餐飲部通告市場(chǎng)情況，這周重要活動(dòng)、大會(huì)和宴席。

E.剖析查驗(yàn)各部門上星期工作完成情況。

F.經(jīng)理和運(yùn)營(yíng)總監(jiān)分配下星期的工作中。這周的工作內(nèi)容包含下列這幾個(gè)層面：這周的招待每日任務(wù)、評(píng)價(jià)、分配和配合；這周服務(wù)水平工作中的關(guān)鍵和有關(guān)計(jì)劃；這周日常人事工作的計(jì)劃方案；報(bào)告辦公室大會(huì)研究決定的相關(guān)問(wèn)題和工作標(biāo)準(zhǔn)。

（3）房子協(xié)調(diào)會(huì)議和餐館協(xié)調(diào)會(huì)議：這兩種協(xié)調(diào)會(huì)議一般由運(yùn)營(yíng)總監(jiān)組織，每星期或每半個(gè)月舉辦一次。在酒店業(yè)務(wù)的初期環(huán)節(jié)，有更多的是協(xié)調(diào)會(huì)議，很有可能每星期舉辦一次。伴隨著酒店管理服務(wù)慢慢邁向路軌，也可能每半個(gè)月或每月舉辦一次。舉辦這2次協(xié)調(diào)會(huì)議主要是融洽經(jīng)營(yíng)收入單位在日常運(yùn)營(yíng)中碰到的一些分歧和難題，使有關(guān)部門可以為2個(gè)各個(gè)部門服務(wù)項(xiàng)目，為其業(yè)務(wù)流程造就優(yōu)良的條件。

①房子協(xié)調(diào)會(huì)議。工程部、財(cái)務(wù)部、關(guān)的工程部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、安全部等單位參與。房子協(xié)調(diào)會(huì)議的主要內(nèi)容一般由房子各點(diǎn)（如廳面、酒店客房、洗衣服場(chǎng)、PA組）明確提出，必須各部門的協(xié)助。由于，在日常運(yùn)行中，房子單位會(huì)碰到機(jī)器設(shè)備設(shè)施維護(hù)、日常用具采購(gòu)設(shè)備、精英團(tuán)隊(duì)招待溝通交流、餐飲經(jīng)營(yíng)改善、樓房安全工作等難題。經(jīng)理和運(yùn)營(yíng)總監(jiān)將融洽房屋系統(tǒng)中明確提出的難題。隨后，各部門將明確提出必須配合的情況。每一次房子協(xié)調(diào)會(huì)議，查驗(yàn)之前協(xié)調(diào)會(huì)議融洽分配的完成情況。

②餐館協(xié)調(diào)會(huì)議。參與的相關(guān)部門包含工程部、采購(gòu)部、結(jié)賬部、營(yíng)銷部、房務(wù)部等。除開餐飲部自身做好服務(wù)工作中外，各部門對(duì)餐飲部工作中的幫助和適用都是必不可少的。在日常餐飲運(yùn)營(yíng)中，餐廳廚房、飯店機(jī)器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、原料的立即、品質(zhì)、總數(shù)的采購(gòu)、精英團(tuán)隊(duì)顧客的就餐、大型活動(dòng)的協(xié)調(diào)工作都牽涉到單位與餐館單位的巧妙協(xié)作與融洽。

(4)每月運(yùn)營(yíng)管理與品質(zhì)分析評(píng)價(jià)大會(huì)：

①銷售市場(chǎng)和業(yè)務(wù)流程評(píng)定大會(huì)。由經(jīng)理（或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)）組織，各業(yè)務(wù)經(jīng)理參加。每月初，具體內(nèi)容由市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)和財(cái)務(wù)經(jīng)理各自剖析和點(diǎn)評(píng)上月酒店的營(yíng)銷推廣狀況和運(yùn)營(yíng)情況。最終，經(jīng)理（或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)）匯總，明確提出本月網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理的核心。有時(shí)候，各部門的管理還可以在大會(huì)上發(fā)布自身的建議和意見。市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)應(yīng)在本次會(huì)議上匯報(bào)市場(chǎng)信息和動(dòng)態(tài)性，開展詳盡、合理的剖析，匯報(bào)上月網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（租用率、房子價(jià)格、顧客構(gòu)造等）。；剖析酒店餐廳在市場(chǎng)需求中的自然環(huán)境，預(yù)測(cè)分析當(dāng)月的銷售市場(chǎng)，明確提出網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷防范措施，便于經(jīng)理作出管理決策。財(cái)務(wù)經(jīng)理必須匯報(bào)和研究上月的會(huì)計(jì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，包含上月的酒店餐廳主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和各部門的溶解收益、盈利、成本費(fèi)耗費(fèi)等，并對(duì)于此事進(jìn)行分析和點(diǎn)評(píng)，看一下酒店餐廳各部門的月度費(fèi)用預(yù)算怎樣執(zhí)行，明確提出酒店財(cái)務(wù)管理的建議、提議和防范措施。經(jīng)理（或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)）在研究和點(diǎn)評(píng)銷售市場(chǎng)和財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)的前提下，匯總了當(dāng)月的銷售市場(chǎng)和運(yùn)營(yíng)工作。

②品質(zhì)分析評(píng)價(jià)大會(huì)。由經(jīng)理（或運(yùn)營(yíng)總監(jiān)）組織，各部門負(fù)責(zé)人參與，主要是廳堂、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、安全性、機(jī)器設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、組織紀(jì)律性等相關(guān)部門責(zé)任人，上月匯報(bào)這種層面的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。每月舉辦酒店服務(wù)質(zhì)量分析評(píng)價(jià)大會(huì)，提升酒店餐廳各部門負(fù)責(zé)人和公司員工對(duì)質(zhì)量第一的自我意識(shí)和了解，自始至終把提高服務(wù)質(zhì)量做為酒店餐廳堅(jiān)持不懈的戰(zhàn)備訓(xùn)練每日任務(wù)。質(zhì)量檢查會(huì)議的目的是激勵(lì)優(yōu)秀單位和自身，夸獎(jiǎng)搞好質(zhì)量工作的職能部門和本人，剖析月質(zhì)量工作的薄弱點(diǎn)，明確提出保證質(zhì)量工作中的方法和方式，不斷提升酒店服務(wù)質(zhì)量。