在餐飲行業，有一個小笑話廣為流傳。它講述了一位客人在吃飯時報告說飯菜里有一只蒼蠅。他非常生氣，立即讓服務員給值班經理打電話。經理過去后，他沒有直接向客人道歉蒼蠅事件。相反，他保持著服務的微笑，問客人蒼蠅在哪里。然后他拿起蒼蠅，把它們送到嘴里。他一邊嚼，一邊用開玩笑的口吻說，今天的炸蔥有點糊。這時，客人們開始在震驚中敬佩這位經理。畢竟，餐館里像蒼蠅一樣的緊急情況很常見，但敢于吃蒼蠅的經理并不常見。
從公共關系的角度來看，事件處理的重點不在于經理吃了一只蒼蠅，而在于經理溫和的處理風格和巧妙的轉移方法值得我們肯定。事實上，危機公共關系手段的調動老虎離開山也是企業在面對危機事件時的冷靜和謹慎態度。
我們通過上述案例，主要通過以下4種方法，總結出調虎離山。
1.策劃熱點話題可以引起公眾的共鳴。
也就是說，在危機公關中，一些新話題被巧妙地覆蓋當前的負面焦點是一種常見的手段。為了成功地覆蓋負面話題，或者適當地轉移公眾的關注，我們必須計劃一個或多個話題，這些話題可以引起公眾的共鳴，或者足以引起公眾的熱烈討論。
2.話題引導得當。
在餓了嗎和3月15日晚會之間的輿論游戲中，我們驚訝地看到了一個新奇的觀點，那就是，一般強大的企業只能參加3月15日的晚會。。。當我們第一次看到這句話時，許多網民的第一感覺是，他們笑著嘲笑它，這只是一個謬論，但經過仔細思考，他們會覺得這似乎有點合理。誰能確定這句前所未有的聲明不是有意引導的話題？
因此，與其讓網民自由地發揮豐富的想象力，拼湊各種版本，不如讓企業采取主動，適當地引導話題的方向，讓公眾跟隨企業的思維，這肯定比媒體和公眾的猜測要好。
3.改變公眾對餐廳的認知，如公開烹飪技巧、流程和科學監管機制等。
健康狀況不佳，食物不安全，烹飪不健康……這是餐飲行業經常遇到的負面問題，每個問題都可能成為一場巨大危機的導火索。然后，當這些負面的討論出現在餐廳時，我們必須應用這些藥物來糾正公眾對餐廳的認識。例如，請邀請權威廚師向公眾披露烹飪過程，邀請第三方機構監督餐廳，實時反映監督情況，公開采購清單，利用這一系列積極信息直接攻擊負面信息，扭轉餐廳形象危機。
4.餐企正面形象利用第三方媒體傳播。
在每一個危機公關案例中，媒體的力量都不容忽視，尤其是在餐飲企業的正面信息引導和話題制造中，第三方媒體的傳播更為重要。
在餐飲企業的日常品牌傳播中，我們通常會利用媒體的力量來優化餐飲企業的網絡信息，使餐飲企業的積極信息能夠保持正常的曝光頻率。在危機公關中，餐廳更有必要利用媒體對餐廳的積極形象進行大規模的報道。這樣做的目的可以分為兩個方面：第一，通過優化積極的軟文本信息，擠壓消極信息；第二，豐富餐廳積極傳播信息，引導品牌主題風向。
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