公關與營銷在酒店工作中具有舉足輕重的作用。公關與營銷因二者的特點與工作方式具有一定的緊密關聯性，很多時候將兩者并立而談。但是在實際工作中，酒店對公關與營銷方面工作設立存在不同的形式，根據酒店規模的大小、特色等因素，目前酒店一般主要存在公關與營銷工作按職責不同分立兩個獨立部門（即公共關系部、市場營銷部）與合成一個部門（即公關營銷部）兩種情況。為了顧及不同酒店的情況及讀者方便學習，本書采取總體以兩個部分的工作合成一個公關營銷部，但在具體闡述的過程中，盡量將公關與營銷分開闡述的方式對兩個部分的工作加以闡述。

 

 

公共關系部的地位及作用

 

 

酒店形象是酒店公共關系概念的核心，是貫穿于酒店公共關系工作中的一條主線。

 

公共關系部是酒店進行產品設計、宣傳促銷、拓展公共關系，為酒店的經營管理活動創造天時、地利、人和的內外部環境的職能部門。擔負著酒店招徠客源、建立銷售網絡、推銷產品、對外聯絡、提高知名度、樹立在公眾中良好形象、獲得良好經濟效益和社會效益的重要責任。

 

從系統論的觀點來看酒店的管理結構，公共關系部作為一個子系統，介于管理關系系統與其他非管理系統之間。公共關系部負責溝通和協調高層管理者與其他職能部門之間的關系，以及溝通協調各個職能部門之間的關系。它要向各個關系系統提供信息、協調分析、判斷和決策。

 

可見，公共關系部介于高層決策中心與各個執行部門之間，介于各管理執行部門與基層人員之間。公共關系部可作為一個職能部門獨立存在，亦可以成為管理關系系統的一個部分（如總經理辦公室的一個機構）。例如公共關系部直屬酒店總經理管理，對總經理負責等。除進行日常公關工作外，還負責監督、協調各職能部門實施該酒店管理的經營決策，并及時把各職能部門的執行信息和公眾的反應反饋給總經理，提出相應的對策供總經理參考。通過公共關系部的協調，使各部門密切合作，使酒店經常保持良好形象，吸引更多的顧客。

 

在外部經營中，酒店與外部環境存在著廣泛、復雜的關系。經營管理活動需要與外部各界公眾對象相互溝通和相互影響。公共關系部介于酒店組織和公眾之間，對外代表酒店，對內代表公眾，通過傳播活動保持酒店與公眾環境之間的雙向溝通。

市場營銷的地位與作用

 

（1）市場營銷的地位：營銷不只是經營銷售，它具有這樣一種功能：負責了解、調研賓客的合理需求和消費欲望，確定酒店的目標市場，并且設計、組合、創造適當的酒店產品，以滿足這個市場的需求。簡單說營銷就是為了滿足客戶的合理要求，為使酒店盈利而進行的一系列經營、銷售活動，營銷的核心是圍繞滿足客人的合理要求，最終是為酒店盈利。市場營銷是酒店經營管理的核心，也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。對酒店而言，市場營銷是酒店經營活動的重要組成部分，它始于酒店提供產品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發酒店市場的潛力，增進酒店的收益。市場營銷涉及到滿足賓客的需求、產品從酒店流通到賓客的一切業務活動，最終使酒店實現其預設的經營目標。

 

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含市場營銷的調查，飯店產品的設計、開發和定價，產品推銷，產品流通等方面的內容。

 

酒店的市場營銷是一個非常現代化、理論化、系統化的學科，同時又是靈活、復雜和多樣的。

 

（2）營銷在酒店經營中的作用：隨著我國酒店業日益發展且與國際接軌，酒店營銷意識在我國酒店業中引起重視，成功的營銷是酒店在激烈的市場競爭中處于不敗之地的有效保證。

 

作為現代酒店的經營，市場營銷其核心作用已是有目共睹，當然酒店的營銷，必須與酒店內其他部門密切配合，如住宿與前臺、客房，用餐與餐廳，會議與工程、音響等。營銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業務部門的工作項目，營銷部應做好顧客與經營部門的協調工作。市場營銷的作用在于溝通酒店和客源間市場的供求關系，以求酒店的最佳效益，因而酒店的市場營銷是酒店經營管理的核心。

 

營銷部在總經理的直接領導下，以擴大客源，增加酒店收益，樹立高檔商務酒店形象為中心開展工作，既是酒店對外營銷和宣傳的窗口，也是酒店外聯和廣告宣傳的中樞。其功能是協助總經理制定企業營銷計劃，分解落實營銷指標，保證營銷計劃的正確貫徹執行，保持酒店產品對市場需求的長期適應性，以實現酒店產品的創新和增值。在營銷過程中，根據不同的客源情況運用多種營銷方式和手段爭取更多的客戶。營銷人員在部門經理的直接領導下，負責廣告宣傳，樹立公眾形象，收集酒店內外相關信息，協助部門經理做好每月營銷部市場綜合分析報告，提出相應措施，供領導參考。