所謂的危機，僅從字面上理解，意味著危險和機遇并存。在各種危機事件中，往往隱藏著商機，掩蓋了極好的營銷機會。明智的危機公關不僅知道如何將危機轉化為安全，而且可以上升到將危機轉化為機遇的水平，將危機轉化為提高企業績效和聲譽的機會。

把危機變成機會是指導餐飲企業學習分析和使用危機，利用媒體的流行危機事件后，以及各種微妙的有利溝通點可能存在，這樣兩者可以有機地結合巧妙的計劃，從而創造一個很好的溝通和營銷機會。

大龍捌在躺槍后順勢火了一把。

2015年5月，火龍宜火鍋底材料制造商被舉報，稱其產品不合格。經有關部門核實，其中一些產品被稱為氨基酸氮，不符合標準，火鍋底材料制造商也被罰款。到目前為止，事情基本上已經結束了。然而，在那之后，事情發生了一個上帝的轉折點。事實證明，成都的一個大龍宜火鍋品牌與火龍宜只有一個字的區別，令人費解。因此，許多消費者錯誤地認為大龍宜居的火鍋底材料存在問題。在被報道后，許多網民開始在互聯網上熱烈討論大龍宜居的火鍋底材料，影響不斷擴大。

在發現公眾輿論后，大龍火鍋首次向公眾澄清，明確指出一些消費者認為大龍火鍋底材料問題完全被誤導。大龍公司一直非常重視食品安全，火鍋底材料也嚴格按照相關標準生產，所有商店使用的火鍋底材料和其他渠道銷售大龍鍋火鍋底材料沒有問題，請放心。與此同時，負責大龍火鍋的負責人公開表示，這真的是一個很大的錯誤和大龍火鍋是一個躺著的槍。

為了進一步澄清自己，大龍宇不僅公開了配方奶粉，歡迎社會各界的監督，還逐一回應了消費者的一些誤解。其中，大龍宇向公眾解釋了報告中提到的氨基酸氮，實際上是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。例如，氨基酸氮是發酵產品的特征指標，如醬油、料酒、釀造醋和豆瓣，但其含量不會影響身體，也不涉及食品安全范圍。此外，大龍宇店使用的火鍋底配方不含醬油、料酒、釀造醋、豆瓣等原料。因此，底鍋中氨基酸氮的含量很少。

此外，大龍公司還向公眾展示了合同的細節，明確了大龍公司與通知的火鍋底材料制造商在2014年3月簽訂了為期一年的半固態火鍋底材料加工合同，但在2015年3月合同期滿后，大龍公司終止了與底材料制造商的合作。同時，強調市場上流通的大龍火鍋底材料符合食品安全標準。

在整個事件中，在明顯冤枉的情況下，大龍公司仍然采取不批評，不抱怨的態度，甚至以自嘲的方式開始公共關系的反應，表現出一定的品牌風格。在這一事件的幫助下，大龍公司不僅澄清了真相，而且還讓這家火鍋店在當時的餐飲業中成為了一個新興品牌。后來，大龍公司的業務不僅沒有受到影響，而且出乎意料地使該品牌獲得了更高的知名度。

可以看出，在危機公關中，將危機轉化為安全是將危機轉化為機器的主要前提，即創造機會的最佳時間只有在面對危機并解決危機后。

完美反擊完成逆襲，被央視曝光的呷哺呷哺。

在2015年的3月15日晚會上，小肥羊等知名餐飲企業被點名，稱其以低價豬血為鴨血。該報告還表示，豬血可以通過假裝是鴨血來降低成本。麻辣店和其他企業使用的豬血含有高濃度的甲醛。這種非法增加致癌物質的做法將在很大程度上危及食客的健康。報告一出來，立即引起消費者的廣泛恐慌。雖然報告中沒有明確指出

報告公布后的當晚8點多，呷哺呷哺迅速通過微博發布了一份企業聲明。首先，呷哺呷迅速通過微博發布了一份企業聲明，強調呷哺呷堅持質量，對消費者負責，然后向公眾表示，呷哺呷哺將配合相關部門、媒體和檢測機構進行全面調查。立即，呷哺呷哺呷哺做出了三個重要安排，正是這三個安排為呷完成反擊的基礎。

首先，在3月15日將近500家門店全部停止銷售鴨血，并于3月16日一早將產品運回呷哺總部進行封存檢測。

二是歡迎群眾監督，通過微博等渠道公開這一行動。

三、媒體征詢安排專人處理。

在測試結果出來之前，許多消費者仍然堅持質疑和譴責。然而，必須指出的是，在整個過程中，呷哺呷哺積極主動，積極處理風格，這也在安撫許多公眾的極端情緒方面發揮了一定的作用。最后，測試結果證明，這只是一個烏龍茶。呷哺呷哺呷喂并沒有使用低成本的豬血來偽裝鴨血。在測試結果出來后的第一時間，呷哺呷哺呷哺呷第一時間組織了一次媒體采訪，告訴公眾呷哺呷哺呷喂第一時間是安全的，這樣可以澄清事實，并宣布鴨血將繼續出售。

然后，利用這次危機事件的熱度，呷哺呷哺順水推舟策劃了一場名為安心鴨血免費試吃的活動，內容是消費者可以通過任意現金消費獲得免費鴨血。在這里，可以說完全成為一個營銷機會。

在危機事件的處理過程中，呷哺呷哺表現出有序、合乎邏輯的處理方法，也向我們展示了將危機轉化為機遇的三個連續動作：澄清-更正名稱-抓住機會營銷。也就是說，在澄清事實、推理和其他行為后，我們可以通過新聞發布會、采訪、發表聲明等方式公布證據，糾正我們的名字。最后，我們碰巧利用活動的熱度來規劃營銷活動，并將危機徹底轉化為機遇。

公關界范文周黑鴨罌粟殼門

在公共關系領域，周黑鴨對罌粟殼門的公關行動一直被視為典范，從頭到尾的每一個行動都被策劃和實施得很漂亮。在這起事件中，周黑鴨不僅巧妙地運用了鐵板，而且熟悉了危險和機器。

再次回顧周黑鴨的罌粟殼門事件，該事件被公關界談論。2016年1月21日，國家食品藥品監督管理局公布了包括安徽周黑鴨在內的35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟殼。新聞發布后，許多消費者表示他們對周黑鴨感到失望，這表明這一事件對周黑鴨產生了巨大的影響。事實上，正宗的周黑鴨并沒有在安徽開設分公司。為此，周黑鴨為自己策劃了一場大規模的不公正行動。