收月餅餡被人從冷庫中直接拖進(jìn)生產(chǎn)車間。到7月23日的下午，又有20箱月餅餡被從冷庫里拖出來。

　　在這以后的幾天時(shí)間里，陸續(xù)又上演了好幾次將陳年月餅餡出庫投入新的月餅生產(chǎn)中。存放餡料的冷庫內(nèi)，估計(jì)總共有幾十噸的陳年月餅餡被冷藏著。由于剛從冷庫拖出來的月餅餡料凍得太硬而不能直接使用，所以又被放進(jìn)一間小屋存放一夜待餡料回軟后再投入使用。這些餡料中有不少早已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，長滿霉菌。尤其是鳳梨餡，能清楚地看見有些已發(fā)綠也就是已經(jīng)發(fā)霉長毛了。這些發(fā)霉的餡料被回爐處理后全部送往生產(chǎn)線加工成新的月餅。就是在這樣的車間里，南京冠生園月餅以每天大約9萬只的生產(chǎn)量，源源不斷地生產(chǎn)出來并銷往各地。

　　但是據(jù)南京冠生園的老板所說，由于月餅屬季節(jié)性產(chǎn)品，并且每個(gè)廠家都想搶占月餅市場，因此月餅市場的產(chǎn)銷是很難估量的，除非是那些小型的個(gè)體作坊。像他們這樣較大規(guī)模的廠家，不可能做幾個(gè)賣幾個(gè)，而是大批量生產(chǎn)。所以這種把前一年沒賣完的月餅運(yùn)回廠家冷凍，第二年繼續(xù)翻做成新月餅的現(xiàn)象，在全國范圍內(nèi)都很普遍。而南京冠生園是從1993年才開始回收賣不完的月餅以備來年再用的。面對巨大的品牌危機(jī)，南京冠生園不但沒有對消費(fèi)者表示應(yīng)有的歉意和誠信，還辯稱這種做法在食品行業(yè)內(nèi)“非常普遍”，不止他們南京冠生園一家在這樣做。還指出衛(wèi)生管理法規(guī)雖然對月餅有保質(zhì)期的要求，對餡料卻沒有時(shí)間要求。也就是說，他們認(rèn)為用陳餡做新月餅并不違規(guī)，甚至還發(fā)出公開信繼續(xù)為錯(cuò)誤行為狡辯，始終沒有向消費(fèi)者表示任何歉意，讓飽受折磨的消費(fèi)者更加寒心，這樣就使老字號冠生園品牌多年的信譽(yù)一步步喪失殆盡。

　　南京冠生園使用陳餡翻炒再制成月餅出售事件，是在2001年中秋節(jié)的前夕被媒體曝光并向消費(fèi)者披露的。一時(shí)間舉國為之嘩然，來自各界的齊聲痛斥使冠生園站在了輿論的風(fēng)口浪尖。作為中國的老字號，曾經(jīng)生意紅火的南京冠生園月餅頓時(shí)無人問津，被各地的商家迅速撤下了柜臺。當(dāng)時(shí)正值月餅的銷售旺季，而南京冠生園的月餅銷量卻跌入冰點(diǎn)。面對這種情況，許多商家甚至向消費(fèi)者承諾，對已經(jīng)售出的冠生園月餅進(jìn)行無條件退貨。自毀品牌信譽(yù)的結(jié)果，不但使以月餅為主要產(chǎn)品的南京冠生園徹底被逐出月餅市場，就連公司生產(chǎn)的元宵、糕點(diǎn)等食品也受到“株連”。緊接著，江蘇省和南京市的衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)監(jiān)督部門組成聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)駐南京冠生園進(jìn)行調(diào)查，查封所有冠生園的成品庫、餡料庫，2.6萬個(gè)月餅及500多桶餡料也被封存，南京冠生園食品廠全面停產(chǎn)整頓。直到有關(guān)部門通知商家說，南京冠生園的月餅通過了檢測已經(jīng)“合格”，可以重新擺上柜臺。但是心存疑懼的消費(fèi)者卻對南京冠生園的食品退避三舍，再也不肯買賬。就這樣，南京冠生園這個(gè)牌子被毀于一旦，月餅再也銷不出去了。

　　案例解析2：傻子瓜子————名噪一時(shí)的品牌因欺騙而毀掉

　　無論何時(shí)，經(jīng)商都要力求謹(jǐn)慎，不要自作聰明。在商界生存靠的是實(shí)力和能力，非法投機(jī)、偽詐毀信的“聰明”之舉事實(shí)上是最愚蠢的經(jīng)商方法，它給商家?guī)淼闹粫侵旅缘拇驌簟?/p>

　　曾幾何時(shí)，在中國提起傻子瓜子來，可以說是無人不知，無人不曉。然而，如今再向人打聽傻子瓜子就鮮為人知了。究竟是什么使這個(gè)名噪一時(shí)的公司悄無聲息了呢？這還得從公司自身說起。

　　1982年，自稱9歲就開始學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)的年廣久突然宣布他的傻子瓜子大幅降價(jià)，幅度為26%。這場價(jià)格戰(zhàn)對幾十年不變的瓜子價(jià)格體系造成了極大的沖擊。這一舉動在改革剛剛起步的日子里引起了人們的極大興趣，于是焦點(diǎn)很快對準(zhǔn)了傻子瓜子，其他品牌很快便被傻子瓜子壓下了勢頭。傻子瓜子一炮走紅，風(fēng)靡一時(shí)，成為中國老幼皆知的“電視食品”、“營養(yǎng)食品”，甚至被捧為“中國的漢堡包”。

　　到了1984年，生產(chǎn)傻子瓜子的炒貨店與國營商店聯(lián)營，組建公私合營的傻子瓜子公司。至此，傻子瓜子可謂是春風(fēng)得意，形勢一片大好。這時(shí)，如果傻子瓜子公司能夠從抓質(zhì)量、抓管理入手，進(jìn)一步尋求發(fā)展壯大，那么他們的前途是光明的?？墒撬麄兊念I(lǐng)導(dǎo)人————“傻子”年廣久卻開始耍起了他的小聰明。最終將企業(yè)導(dǎo)向錯(cuò)誤的航向，直到最后沒落。

　　1985年，傻子瓜子公司進(jìn)行了一次全國范圍內(nèi)的“傻子瓜子”有獎(jiǎng)銷售活動，每買1千克瓜子贈獎(jiǎng)券一張，憑獎(jiǎng)券兌現(xiàn)獎(jiǎng)品。在當(dāng)時(shí)，這算得上是產(chǎn)品促銷的高招。一時(shí)間，公司門前車水馬龍，盛況空前。全國各地來函來電，來人來車，紛紛購買傻子瓜子以獲取獎(jiǎng)品。如此一來，傻子瓜子在有獎(jiǎng)銷售的第一天就售出了13100千克，銷量最高時(shí)達(dá)到一天賣出225500千克，這簡直是空前絕后的瓜子銷售紀(jì)錄。

　　可是這一銷售成果是以傻子瓜子公司“犯傻”為代價(jià)的，其背后的真相觸目驚心。原來這些用于有獎(jiǎng)銷售的瓜子中，有相當(dāng)數(shù)量是公司從外面購買的非經(jīng)自己制造和檢驗(yàn)的熟瓜子。這是傻子瓜子公司為拼湊銷售額，從別的公司大量購買的熟瓜子，再貼上傻子瓜子的商標(biāo)進(jìn)行有獎(jiǎng)銷售。而這些外購的瓜子中有很多是陳貨劣貨，是假冒偽劣產(chǎn)品。

　　消費(fèi)者是不可欺騙的。傻子瓜子公司的這一著看似聰明，實(shí)則犯傻的投機(jī)行為很快便引起消費(fèi)者的強(qiáng)烈憤慨，大家紛紛要求退貨。

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